BİRSENLİCİFTLİK

Hayvanlarında duygu ve düşünceleri vardır.

Malzeme: 1-Bir kilo yeşil olmamış ceviz, cevizin kabuğu setleşmeyecek ama içi şekillenecek bir iğneyi cevize batırılınca batabilecek olgunlukda olan ceviz. 2-750 gr şeker 3-Yarım limon suyu 4-l litre su Yapılışı: Cevizler ağaçdan toplandıkdan sonra dışı çok inçe olarak soyulur. Soyulan cevizler soğuk suya konulup tam 21 gün suyu değiştirilir. 21 gün sonra tam 3 kez sıcak suda kaynatılıp suyu dökülür. Daha sonra kireçli suda 6 saat bekletilir ve yıkanır. Bir litre suda seker kaynatılır ve cevizler içine konulur pişmeye başlar. Reçel kıvamını alınca yarı limon suyu ilave edilir 15 dakika daha kaynatılır. Reçelimiz hazır afiyet olsun. Zahmetli bir reçel ama yapılmaya değer.

Adı üzerinde cennet meyvesi gerçek bir tat. Bahçemdeki hurma ağaçının meyvelerini daha olgunlaşmadan topluyorum. Beklendiği yerde olgunlaşıyor. Olgunlaşan iki meyveyi  doğruyorum üzerine iki kaşık bal, balın üzerine antep fıstığı ve kaymak harika bir tatlı afiyet olsun.

KOCALARA ON NASİHAT Yuvanızda mutlu olmak istiyorsanız, ki elbette istiyorsunuz, o zaman şu on prensibe uyunuz; 1-Eşinize hakaret etmeyiniz. Gördüğünüz  kusurları tatlı sözle söyleyiniz. Siz farkında olmasanız bile karınız gururuna düşkündür. 2-Ev işlerine karişmayınız. Ev hanımların dünyasıdır. Ev işlerini erkeklerden daha iyi bilirler. 3-Evinize asık suratla girmeyiniz. Yoksa ne ekerseniz , onu biçersiniz. 4-Hanımınıza ilk gösterdiğiniz sevgi ve ilgiyi devam ettiriniz. 5-Arada bir de olsa , eşinize hediye getiriniz. 6-İnatçı olmayınız. İsteklerinizi zorla yaptırmaya kalkmayınız. 7-Nasıl olsa evlendim diye giyinişinizi ihmal etmeyıniz. Kadınlar güzelliğe ve zerafete her zaman hayrandır. 8-Karınıza ve çocuklarınıza karşı insafsız davranmayınız. Ev halkı arasında taraf tutmayınız. Adaletinize gölge düşürmeyiniz. 9-Kendi yakınlarınıza gösterdiğiniz ilgiyi, karınızın yakınlarına da gösteriniz. 10-eşiniz üzüntülü olduğu veya hastalandığı zaman , onunla ilgilenip gönlünü alınız.

                                                                                         Mangallar hazırlanıyor Kurban etinin lezzeti bir başka oluyor. Etler pişiyor. Bayramın tadını çocuklar çıkarıyor. Kangal köpeği Tommi ile beraberler Bahçe gezintisi Yeni evliler ağaçda Yeni evliler Büyük anne ile Mandalina toplanıyor dalından 

Zeytinler toplandı  salamura yapıldı,  kırıldı ve tatlandırıldı,  siyah zeytinler sele zeytini yapıldı kalanlar ise zeytinyağı oldu. Kış için zeytin ürünlerim hazır .

Ne gübre ne ilaç hiç bir ilaç atılmadan Ekim ayındaki üzümler.

HAMSİLİ PİLAV Malzemeler 1-Bir kilo hamsi 2-2bardak pirinç 3-Bir yemek kaşığı çam fıstığı 4-İki yemek kaşığı kuş üzümü 5-Üç yemek kaşığı tereyağı 6-Bir bardak mısır unu 7-Bir orta boy kuru soğan 8-Tuz- Karabiber Yapılışı Hamsilerin kılçıkları alınarak temizlenir. Mısır ununa  bir tatlı kaşığı tuz karıştırılıp hamsiler unlanır ve fırın tepsisine dizilerek ısıtılmış fırında onbeş dakika pişirilir. İki yemek kaşığı tereyağında çam fistıkları kavrulup dağranmış kuru soğan eklenır ve kavrulmaya devam edilir. Yıkanmış pirinç  ve kuş üzümü eklenerek kavrulma devam edilir. Tuz ve karabiber eklenir. Dört su bardağı sıcak su ileve edilip pilav pişirilir. Borcam tepsi yağlanır ve bir kat hamsi dizilir pilavin yarısı üzerine konulup düzeltilir tekrar bir kat hamsi dizilir ve kalan pilav üzerine konulup düzeltilir. Üzerine resimde görüldüğü gibi hamsi dizilir. Kalan bir kaşık tereyağı üzerine ilave edilerek fırına verilir ve onbeş dakika pişirilir. Afiyet olsun.

PORTAKALLI TATLILAR Portakallı ballı tatlı Malzeme -5 adet orta boy portakal -yarım su bardağı bal -1 çay kaşığı tarçın -2-3 dal nane -2 yemek kaşığı su -2 yemek kaşığı antep fıstığı Yapılışı Dört portakal soyulup dilimlenir. Kalan portakalın kabuğu rendelenir, suyu sıkılır. Bal ve tarçın tencereye konur, iki yemek kaşığı su ve portakal suyu eklenir karıştırılır. Kaynadıktan sonra portakal dilimleri konur beş dakika pişirilir. Soğuduktan sonra tabağa alınır nane yaprağı ile süslenir ve fıstık serpilir afiyet olsun.

BENGOVİL CENNET TOPUZU HATMİ ÇİÇEĞİ SAKIZLI SARDUNYA YAPRAĞI GÜZEL JAPON GÜLÜ BORUZAN ÇİÇEĞİ

Bahçeden topladığım ve kendimin yetiştirdiği sebzelerden bugün Patlıcan, Bamya, yeşil biber,asma yaprağı ve acebek topladım. Bahçede  aç kalmak mümkün değil toprak bereketli biraz da insan çabası lazım. ACEBEK YEMEĞİ -yarım kilo kadar acebek -bir kuru soğan -iki diş sarımsak -4 tomates -2 adet yeşil biber -2 yemek kaşığı zeytinyağı -tuz ve karabiber YAPILIŞI Tencereye konulan zeytin yağında küp küp doğranan kuru soğan ve sarımsak  yağda söyle bir çevrilir. Üzerine doğranmiş acebekler ve üzerine küp küp doğranmiş tomatesler ve yeşil biber  ilave edilip tuz ve karabiber konulup kısık ateşte kendi sebze suyu ile pişirilir.Afiyet olsun.

Boruzan çiçeği şu an çiçek açmış. Sabah erken kalktığımda sabahın serinliğinde öyle bir kokusu varki hiç bilmediğim kokusunu şimdiye kadar koklayamadığım bir koku değişik. Yaptığım araştırmada tek kelimeyle zehirli diyorlar. Manzara enfes. İki metreye kadar boyu oluyor. Çoğaltmak kolay çelik ile çoğaltıyorum. Aslında yıllık bir bitki ama ben iki yıldır kışın gövdeyi soğuktan korumak için sardım ve kurumadı.