KAPARİ BİTKİSİ

Kapari Bitkisi yurdumuzda  Karadeniz bölgesi hariç Akdeniz Bölgesi ikliminin hakim olduğu her yerde yetişir.Tüm insanlar arazide gezerken tarla ve bahçe kenarlarında, taşlık arazide hatta iki taşın arasında bile kapari bitkisini görebilirler. Ama bu mucize bitkiyi tanımazlar ve bilmezler. Yakın zamana kadar bende bilmezdim ama şimdi bahçede dolaşırken her yerde karşıma çıkıyor. Tomurcuklarını topluyorum ve turşusunu yapıyorum. Kapari halk arasında Kedi tırnağı,Devedikeni, Gebere, Menginik, Karga kavunu gibi isimlerele anılır. Aristo, Hipokrat ve Evliya Çelebi gibi tarihi kişilikler yazdıklarında bu apari bitkisinden söz etmişlerdir.Kaparinin içeriği E vitamin deposudur.

Kaparinin herşeyi değerlidir,hiçbir şeyi atılmaz. Dal uçları, tomurcukları, meyvaları gida sektöründe kulanılır. Yaprakları ,sertleşmiş dalları ve kökleri ilaç , boya ve kozmetik sanayinde değerlendirilir.